Resep premium sate ayam madura asli.
100% resep abang sate yang sering kita jumpai di jalan.(bumbu kacang).
*Bahan :
- 1/2 kg paha ayam fillet
- 1/2 kg dada ayam fillet
- 1/2 kg kulit ayam (rebus sebentar)
- 1/2 kg kacang tanah
- 8 buah kemiri
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk purut
- 6 cabe merah
- 3 sdt kaldu ayam
- 2 buah gula merah
- 2 sdt garam
- tusuk sate
*Bahan pelengkap Resep premium sate ayam madura asli:
- Kecap manis (takaran di jabarkan di cara membuat di bawah ini)
- 1 buah limau ukuran kecil untuk satu porsi isi 10 tusuk
- bawang goreng
- sambal (cabe rawit merah 20 buah rebus, lalu diblender, beri air sedikit dan sejumput garam
Link video : https://youtu.be/8loC1pdWi5M
*Cara buat Resep premium sate ayam madura asli:
Potong ayamnya dan kulit nya kecil-kecil, tusuk dengan tusukan sate selang seling antara paha, dada, dan kulit. Kacang tanah di goreng sampai kecoklatan, lalu tiriskan. Goreng kemiri, bawang merah, bawang putih, cabe merah, tiriskan.
Blender halus kacang dan bumbu yang tadi di goreng(jadikan satu). Blender nya harus benar-benar sampai halus ya teman-teman supaya kacangnya tidak terasa kasar waktu dimakan nanti. Lalu kacang dan bumbu yang sudah di blender beri air agak banyak, masukan daun jeruk purut, lalu didihkan. Masukkan gula merah, kaldu bubuk ayam, garam, serta tambahkan air lagi. Lalu didihkan lagi sampai keluar minyak kacangnya (didihkannya agak lama). Cicipi rasanya. Bila sudah pas matikan kompornya, angkat.
Sebelum sate dibakar, kita beri bumbu. Caranya: bumbu kacang yang tadi sudah di masak kita taruh kurang lebih 3 sampai 4 sdm, beri kecap secukupnya. Aduk rata. Satenya kita olesi bumbu tadi, lalu kita bakar hingga matang (bolak-balik ayamnya biar matang merata).
Cara menyajikan sate ayamnya sebagai berikut : bumbu kacang, kecap, perasan jeruk limau, campur jadi satu, aduk. Setelah itu lumuri satenya ke bumbu. Untuk toping kita beri bawang goreng. Sajikan dengan sambal. Untuk lebih jelas nya saya sudah terangkan tips dan trik nya secara detil di video.
Link video : https://youtu.be/8loC1pdWi5M
0 Comments